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太原蛋糕烘焙培訓隨到隨學

※發布時間:2020-8-30 10:57:51   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

  太原蛋糕烘焙培訓隨到隨學。如果你也有這些困惑,別急,挑烤箱、選工具、辨食材的難題,本文將如數解答。無論你是烘焙小白還是老手,這裏的實用貼士都能幫你少走彎。電器和鍋子篇:怎麽買合適的烤箱?另外還可能用到切分麵團的刮板、發酵用的蓋布和藤籃、測量麵團的溫度計、做花紋用的割刀。做蛋糕餅幹都要用到擠麵糊的裱花袋、裱花嘴。餅幹造型可以使用有造型的切模、帶花紋的烤墊烤盤(做規整的馬卡龍及曲奇餅幹),或是U形金屬模(使麵團呈長方體以切片)。做慕斯金屬刮刀,起到美化食物表麵的作用,有一定柔韌性,常用來抹平奶油或慕斯表麵。

  低筋粉通常用來製作蛋糕、餅幹等,因為想要的口感是酥、軟。增加風味的粉抹茶粉推薦日本的牌子,每個抹茶粉的出品效果都不太一樣,顏色深還是淺、口味苦還是甜,都需要自己實際試上幾回。可可粉同理,每個品牌有自己的特色,和巧克力一樣推薦法國、比利時的牌子。杏仁粉相對少見一些,可以用在杏仁奶油、馬卡龍或是海綿蛋糕。

  西點、西餐行業作為近些年來中國餐飲業中快速發展的新興行業之一,發展是相當迅速的。特別是近些年以後,人們的生活水平不斷的提高,這個時候大家都願意嚐試一下新的東西、新的飲食方式,特別是在經濟發展水平相對來高一些的一線城市。現在有時候出門和老同學、喝下午茶總能看到各式各樣的西點,基本上西點已成為人們生活中的一個重要的部分。

  烘焙是會製作一些糖漿或餡料等,由於家庭烘焙製作的量不會太大,一般一個有深度的奶鍋會非常實用。在熬果醬等一些含糖量較高的醬汁的時候選擇不粘鍋,否則很容易糊底,清洗起來也會很痛苦。橡膠刮刀,翻拌材料時必備,選擇耐高溫且安全的矽膠材料,有尺寸選擇的話中號或大號。手動打蛋器(不鏽鋼)麵粉篩,購買這種樣子的篩子,不但可以將麵粉顆粒過篩,也可以過濾掉餡料製作過程中產生的疙瘩或顆粒,使其更細膩,口感更好。

  學蛋糕有的想當專業的西點師也有個想開個蛋糕店,有的人卻是生活的愛好,所以一般目的性不一樣的話學習的長短也是有所不同的。如果是想就業,做一名操作的西點師那麽學習的時間就會長些。如果是想創業開店的話,那學習的時間就不用那麽長了,隻要了解這個行業的信息就可以了,一般幾個月也就可以了。零基礎,一般一個月左右可以上手,不過師傅領人入門靠自身,勤快一點進步也快,關鍵要有耐性我勤加。高的一年就可以學到很多東西了。

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