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中國六大傳統糕點製作方法既簡單易學又美味好吃!

※發布時間:2020-8-30 10:57:47   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

  糕點,對於每一個人來說都不陌生,中國傳統糕點,曆史悠久,品類繁多,滋味各異,是中國特色傳統小吃,今天小編為大家盤點了中國六大傳統糕點製作方法,趕快隨著小編一起來看看吧!說不定,你也能製作出美味又好吃的糕點!

  桂花糕是已有300多年曆史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點,中國特色傳統小吃。曆史悠久,美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的曆史傳說,更增添了桂花糕的曆史價值。造型完整,厚薄均勻。色澤黃白分明,無斑點,無雜質。組織滋潤鬆軟,細膩化渣,不翻粗,無糖子。口味香甜可口,具有濃鬱的桂花清香。製作食材:主料:糯米粉250克 麵粉150克。輔料: 糖 桂花適量。調料:白砂糖90克。製作步驟:1、將糯米粉250克,麵粉150克,白砂糖90克,糖桂花適量混合在一起,慢慢注入適量清水,攪拌均勻至麵糊粘稠,掛而不斷。2、上籠蒸一刻鍾。3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯麵光滑,糕體細膩為止。4、將糕體裝入合適的容器,整形後,表麵抹上植物油,切成方塊。

  紅豆糕是江南地區傳統特色點心。它有利尿調理,高血壓調理,水腫調理,便秘調理等功效。夏季天氣悶熱,紅豆糕對於水腫有著非常好的食療功效。製作食材:赤小豆100克,荸薺粉350克。調料:冰糖150克,植物油20克。製作步驟:1.紅豆洗幹淨後浸2小時,隔去水分,然後放入煲內,加水5杯煮滾,改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。2.隔出紅豆水分,約有水2杯,若不夠可用滾水補充。3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶,加入油拌勻。4.荸薺粉用水1杯開溶,徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火),倒入糕盆內,旺火隔水蒸30分鍾,冷去後,放入冰箱,可隨時切件享用。.赤小豆(即紅豆)含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心髒病和腎病、水腫有益;紅豆糕有多種不同的做法,材料簡單,有多種功效,是養生保健的上佳選擇。

  山藥糕屬於中國美味糕點類食品,製作原料有山藥,麵粉,澄沙餡等。是一種傳統糕類藥膳、味道香甜。有健脾益腎的功效。製作食材:山藥500克,麵粉150克,澄沙餡250克,京糕250克,白糖250克。選河南特產的淮山藥,這種山藥水分少,蒸出來非常麵,容易成型。香精、紅色素、綠色素各少許。製作步驟:把山藥洗淨,上屜蒸爛,晾涼。把麵粉蒸熟。把白糖分成兩份,一份加紅色素拌成粉紅色糖粉,另一份加綠色素拌成綠色糖粉。在拌糖粉時少許香精。將蒸好的山藥剝去外皮,搓成泥狀,加50克熟麵粉,揉成麵團,再分成兩塊。取一小塊山藥麵團,擀成13厘米見方的塊,再把澄沙餡擀成同樣大小的塊,放在山藥麵塊上。把京糕切成3毫米厚的片,鋪在澄沙餡。把另一塊山藥麵團,擀成同樣大小的塊,放在京糕片上鋪平。然後改刀切成同樣大小的兩塊。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉,另一塊撒上淺綠色的糖粉。把紅、綠山藥糕拚好,切成4條,再把每條各切成5塊,即可上屜。

  千層糕是中國傳統小吃,在浙江溫州也是一大著名美食之一。製作食材:原料:精粉400克,麵肥100克、白糖、果脯、豬板油、堿麵、紹酒。配料:植物油50克,精鹽10克,堿麵3克,清水200克。製作步驟:1.取適量麵粉,入籠蒸上十五分鍾取出,過篩後待用,將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻,摻入蒸好的麵粉中再拌上白糖製成熟麵。2.取適量麵粉加清水和勻自然。發酵後加入堿水和白糖揉勻,餳一會。3.將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發麵團放在揉一揉,擀成麵皮,取一半熟麵撒在三分之二麵皮上,三分之一麵皮折回蓋上,再對折成三層,將麵皮兩頭壓死如此往複三四次,餘下幾次刷芝麻油。4.在折好的糕麵上刷上涼水,點綴上些青梅、蜜棗、葡萄幹、瓜子仁等果脯,上籠蒸熟即成。

  綠豆糕,又稱幹豆糕,是著名的傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,製作時不加任何油脂,入口雖鬆軟,但無油潤感。製作食材:綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量。製作方法:新鮮采摘薄荷葉若幹。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。2.綠豆稍微瀝下水,開水上鍋蒸熟,放點薄荷葉在豆子上。大概15分鍾的樣子,可以燜會兒。綠豆稍微搗搗爛,加點薄荷葉泡的茶,用料理機打成泥。不要弄太濕,打得動就好,不然炒的時間要加倍。綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒,因為很容易糊掉,用不粘鍋也行。下麵鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻,繼續。炒到幹鬆狀態就好,用手捏球不會粘手,這樣容易脫模。50g的月餅模,每份綠豆泥35g,搓成圓球。用模具壓緊實就好,在鏟子上操作能達到好的效果,輕敲幾下就脫模了,用鏟子轉移到碟中,不易變形。冰一下更好,因為加了薄荷特別清爽。

  涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。宜賓傳統的涼糕與普通大米製作的糕點截然不同,口感上鮮嫩爽口,絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裏冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。製作食材:糯米140g 大米600g 柿餅 20g 鬆籽粉 10g 桂皮粉 0

  .5g 白糖15g 鹽 1g 香油 10g 大棗20g。製作步驟:1.把糯米和大米混在一起研磨。這裏倒入鹽水和麵。2.在搗好的大棗和柿餅裏放鬆籽粉,桂皮粉,白糖拌勻,做餡。3.在餅鐺裏倒入香油烤到溫度達110℃,把麵團攤成0.3cm的厚度煎。待一麵熟了翻過來繼續煎另一麵,在餅鋪層備好的餡,然後卷起來。玉米地的大嫂

  

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