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中國著名民間小吃有哪些?

※發布時間:2020-10-28 3:16:19   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

  鍋盔,又叫鍋魁、幹饃,是陝西省關中地區以及武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外,又圓又厚像鍋蓋。

  薄餅是廣東潮州、海陸豐、福建福州地區傳統的特色名點,薄餅在過去是清明節的節日食品,每逢清明節的早上上山祭祖,祭完祖回家之後, 人們都會用薄餅作為午餐。

  燒賣,又稱燒麥,是一種以小麥麵粉加水和成硬麵團、經醒製後用軸槌擀壓成荷葉邊麵皮,包裹肉餡上籠蒸熟的中國北方傳統麵食,元代已有記載。

  火燒,是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃,產地主要有山東,,天津,,河南等,主要食材為麵粉、鮮肉、花椒、香蔥,色澤金黃,外皮酥脆,內軟韌,鹹香鮮美。

  2016-04-15·TA獲得超過325個讚知道答主回答量:60采納率:0%幫助的人:0關注展開全部河南小吃-馬豫興桶33e58685e5aeb子雞 ·河南小吃-道口燒雞 ·小吃--血餡餃

  ·小吃-度小月擔仔麵 ·小吃-鹵肉飯 ·小吃-棺材板本回答被提問者采納已讚過已踩過你對這個回答的評價是?評論收起山西美味學院廚藝教育

  2019-09-30·是創業者的廚藝學校,也是愛好者的夢想廚房向TA提問關注展開全部1,生煎複

  生煎又稱生煎饅頭,是流行製於上海、浙江,江2113蘇及廣東的一5261種特色傳統小吃,廣受國人4102喜愛1653,材料有麵粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。

  鍋盔,又叫鍋魁、幹饃,是陝西省關中地區以及武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外,又圓又厚像鍋蓋。

  薄餅是廣東潮州、海陸豐、福建福州地區傳統的特色名點,薄餅在過去是清明節的節日食品,每逢清明節的早上上山祭祖,祭完祖回家之後, 人們都會用薄餅作為午餐。

  燒賣,又稱燒麥,是一種以小麥麵粉加水和成硬麵團、經醒製後用軸槌擀壓成荷葉邊麵皮,包裹肉餡上籠蒸熟的中國北方傳統麵食,元代已有記載。

  5,火燒,是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃,產地主要有山東,,天津,,河南等,主要食材為麵粉、鮮肉、花椒、香蔥,色澤金黃,外皮酥脆,內軟韌,鹹香鮮美。已讚過已踩過你對這個回答的評價是?評論收起myron25

  2007-08-25·TA獲得超過9032個讚知道小有建樹答主回答量:754采納率:0%幫助的人:452萬關注展開全部·河南小吃-馬豫興桶子雞 ·河南小吃-道口燒雞 ·小e5a48de588b7a686964616f139吃--血餡餃

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  魚香肉絲的來曆。相傳很久以前在四川有一戶生意人家,他們家裏的人很喜歡吃魚,對調味也很講究,所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、薑、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候,她為了不使配料浪費,她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和,當時她還以為這款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回來後不好交待,她正在發呆之際,她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別,而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽,還沒等一分鍾,他迫不及待地問老婆此菜是用何做的,她剛在結結巴巴時,她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味,她老公見她沒回答,又問了一句“怎麽好吃是用什麽做得”,就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴,才會其味無窮,所以取名為魚香炒,而得此名。

  後來這款菜經過了四川人若幹年的改進,現已早早列入四川菜譜,如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特,使各地的人們所歡迎而風靡全國。

  再略敘述川菜。中國是烹飪王國,而在八大菜係中的川菜又居首位,在烹飪界有“食在四川”之說。在川菜中的各種味型就有五十多種,如:麻辣味、紅油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和魚香味等等。川菜的菜譜據不完全統計就有一千多種,它們的宴席也有多種多樣,如:上馬宴、下馬宴、家宴、田席、遊宴、獵宴和船宴等等。可以說四川是講究飲食的曆史傳統。

  清代鹹豐進士丁寶楨,任山東巡撫期間,奉恭親王將受慈禧寵幸的太監安德海誅殺。此舉大快,一時名噪朝野,加之治理黃河水患、籌備渤海海防、創辦山東機器局等政績卓著,因而聲譽頗佳。調任四川總督後,又建四川機器局、修都江堰、整治吏治。1885年英國占領緬甸、時,他又主管籌劃西南防務。以此受到當時及後人推重和尊敬。“宮保雞丁”以其榮譽封銜“宮保”而名播天下。

  宮保雞丁並不是丁宮保創製,而是其偏愛的菜肴。相傳有一次外出歸來已晚,眾人饑腸轆轆,丁急傳速備飯。家廚措手不及,便現抓了雞丁、辣椒、花生米等原料,速炒成菜後竟大受讚賞。光緒二年(1876),丁出任四川總督時,也將家廚攜帶入川。天府花生不亞於山東,隻是調料中缺少了甜麵醬,後改用豆瓣辣醬,略加白糖,滋味更佳。丁常以此菜宴請川籍,博得眾人稱讚,紛紛傳揚。由於此菜色澤鮮明、油而不膩、辣而不猛、肉質細嫩、軟滑酥脆,老少皆宜,一時享有“國菜”美名。

  傳說漢高祖劉邦年輕時,常到其以宰狗為業的娘舅處“揩油”,娘舅趕之不去,甚為厭惡。一次娘舅忍無可忍,便拉起了吊橋,下了逐客令。誰知劉邦並不,騎上一隻大烏龜泅水而過。娘舅一口惡氣無法出,將大烏龜殺了,扔進狗肉鍋裏。沒想到狗肉出鍋後讓人口涎大流,龜汁狗肉便由此而來

  佛跳牆是一道非常有名的閩菜,相傳源於清道光年間,距今已有兩百年的曆史。此菜以十八種主料,十二種輔料製作而成。其中原料有:雞肉、鴨肉、鮑魚、鴨掌、魚翅、海參、幹貝、魚肚、水魚肉、蝦肉、枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等等。調料有:蠔油、鹽、冰塘、加飯酒、薑、蔥、老抽、生油、上湯等。三十多種原料分別加工調製後,分層裝進紹興酒壇中。壇中有紹興名酒與料調合,先以荷葉封口,而後加蓋。用質純無煙的炭火(旺火)燒沸後再用微火煨五、六個小時而成。

  據說此菜最初由當時福州官錢局一位官員的內眷所做。這位官員設家宴請布政使周蓮,菜上桌後香飄四溢,周蓮品嚐後讚不絕口,命家廚鄭春發仿製。鄭春發十幾歲就開始學藝,曾在京、杭、蘇、粵從廚深造,手藝極高。他請教了官員的內眷之後,回家對此菜進行了,原料多用海鮮,少用肉,並起名為“壇燒八寶”。

  後來,鄭春發集股開辦三友齋菜館,後又更名為聚春圓。聚春圓主要承辦宴席,根據一些美食家的,鄭春發不斷改進此菜的配料,並正式起名為“福壽全”,為聚春圓的第一菜。許多美食家、文人墨客都慕名遠道而來,品味此菜後,讚歎不已,席間有一秀才以詩助興道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來”,此菜便以“佛跳牆”之名而流傳至今。兼職小嬌妻

  

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