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糖醋排骨的家常做法掌握好糖醋比例誰做都好吃

※發布時間:2020-10-27 3:59:12   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

  周末,給家人做道糖醋排骨,再配上胡蘿卜青菜湯和米飯,味道真是不錯。我把做菜的時間盡量合理統籌安排,沒想到看上去簡單的飯菜,居然足足的用了我1個小時。做完菜後,放眼望去,廚房一片狼藉,不忍。可是,我喜歡有家有愛有家常菜的感覺,如此,卻樂此不彼。

  原料:豬前小排、老抽、生抽、鹽、糖、醋、生薑、八角、料酒、白芝麻、小香蔥、胡蘿卜、油菜苔子。

  第1步、準備食材:豬前小排、老抽、生抽、鹽、糖、醋、油、生薑、八角、白芝麻、小蔥、料酒、胡蘿卜、油菜苔(沒上全圖)。

  第2步、步驟1:豬前小排焯水(要點:冷水下小排焯水、焯水時不能蓋鍋蓋、不能加鹽,鍋內直接放料酒去腥。為節約時間,焯水的同時,高壓鍋內加適量的水燒開備用)。

  第3步、步驟2:把焯過水的小排、生薑片、八角一同放到高壓鍋內,大火壓9分鍾後,把鍋拿到水龍頭下,水淋高壓鍋泄壓(要點:鍋內不用放鹽)。

  第4步、步驟3:把排骨撈出、瀝水,然後放到小盆子內放涼,用少許鹽和老抽塗抹在排骨上,麵部痣的位置與命運排骨醃製20分鍾(少放點鹽,千萬別鹹了)。

  第5步、步驟4:把醃製好的排骨用水洗淨外表,瀝水備用(以防在油鍋內煎排骨時,老抽糊鍋影響口感)。

  第6步、步驟5.鍋內放少許油,小火兩麵煎排骨,排骨煎好後盛出鍋(此刻看好鍋,注意千萬別糊鍋了)。

  第7步、步驟6:炒鍋內放一小碗排骨湯,接著加入兌好的醬料汁熬1分鍾(一勺子糖、一勺子生油、少許水調均),再把煎好的排骨放入鍋內,文火燉10分鍾後,加半勺子醋燉1分鍾,大火收湯汁。

  第9步、步驟8:紅燒排骨的同時,把胡蘿卜放到高壓鍋內,加適量鹽燉10分鍾,快好時放入油菜苔稍微煮一下關火,胡蘿卜青菜排骨湯做好了。午餐:糖醋排骨配上青菜胡蘿卜湯和米飯,味道真不錯。

  

關鍵詞:家常糖醋排骨