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679家學校食堂明廚亮灶615家入網餐飲單位被下線

※發布時間:2019-10-16 6:28:54   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

  黃菊秘書9月24日,市市場監督管理局召開市餐飲質量安全提升工程工作進度新聞發布會。從2018年開始,實施餐飲質量安全三年提升工程,今年以來市市場監督管理局以食品生產、經營等重點環節,消費熱點領域為關鍵點深入開展,取得了階段性。今年以來完成食品抽檢11900批次,合格11342批次,合格率為95.31%,食品安全形勢穩中向好。

  為督促食品生產企業落實食品安全主體責任,推動食品生產企業健全完善質量管理體係,實現食品產業轉型升級和高質量發展,市場監督管理局分建模板、樹標杆、促規範三個階段開展了 “食品工廠規範化”行動。截至目前,前兩個階段的目標任務已順利完成。

  建模板階段,市建立了糕點、植物油等9個產品類別風險防控模板,細化了風險防控關鍵點、危害分析、風險描述、檢查重點、企業防控措施等內容,指導企業結合生產的食品品種、使用原料、工藝特點、關鍵控製點以及生產條件進行自查,製定本企業的風險清單,並逐項提出防控措施,全市1019家企業建立了風險防控清單,16處市級食品加強聚集區建立了區域性、係統性風險防控清單。

  樹標杆階段,每個縣(市、區)根據轄區內重點品種分布及風險程度,按食品品種分規模以上和規模以下企業兩種類型,各選擇重點企業進行規範化創建,打造“食品工廠規範化”樣板企業。全市共打造標杆企業269家,涵蓋了糧食加工品、肉製品、速凍食品等20多個品種。

  促規範階段,市分類施治,對多次整改仍達不到要求、存在嚴重問題的企業,實施嚴格監管和嚴格執法,嚴肅退出機製,營造公平競爭的市場。截至目前,已飛行檢查企業58家,發放《督查意見書》18份。為加強對全市規模以上及高風險食品生產企業的監管,市市場監管局在今年6月正式啟動了第三方體係檢查工作,對全市12類產品共25家食品生產企業開展專業性評價。

  市積極推進產地準出和市場準入銜接製度的建立,重點促進樂陵、寧津、平原、慶雲4個縣(市)農貿市場的規範提升,持續鞏固全市5處食用農產品批發市場“四個一”建設的工作成效。擴大食用農產品“雙證製”實施範圍。不斷完善產地準出和市場準入製度。以農村集貿市場為突破口,在慶雲縣試點推行農村大集食品安全綜合治理。結合農村大集實際,製定出台了包括市場開辦及設施標準、市場經營者標準、市場交易行為標準等10項內容的《慶雲縣農村大集經營標準》,對全縣的27個農村大集進行全麵規範提升,初步建立完善了一套可借鑒、可複製、可推廣的措施和做法,並在全市推廣。

  市實施餐飲服務量化分級提檔升級工程,以清潔廚房和明廚亮灶工作為抓手,進一步完善餐飲服務量化分級評定及公示製度,推動量化分級工作提檔升級。目前,全市共有大型以上餐飲單位352家,量化分級B級以上318家;學校食堂985家,量化分級B級以上936家。

  實施餐飲“明廚亮灶”建設工程,以中央廚房和集體用餐配送單位、學校食堂為重點單位,深入開展“明廚亮灶”質量提升行動。目前,市中央廚房、集體用餐配送單位全部完成明廚亮灶,學校食堂明廚亮灶679家。

  實施校園食品安全綠色提升工程,落實學校食堂季度檢查製度,以治理突出問題和防範風險隱患為目標,強化日常監督檢查。截至目前,全市共檢查學校1128處,開展專項監督抽檢1223批次,對467處中小學校園周邊200米範圍內的1880家食品經營者建立了監管台賬。

  實施網絡訂餐食品安全提升工程,開展了網絡訂餐專項治理行動,對全市入網餐飲服務單位進行全麵排查,對美團、餓了麽(百度)代理商和部分入網餐飲業戶進行約談。截至目前,全市共主動執法人員14803人次,約談平台代理商33家次,檢查入網餐飲服務單位 6729家次,下達責令改正通知書1415份,下線萬元。

  

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