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各種果汁、飲料製作方法大全

※發布時間:2020-10-29 3:45:26   ※發布作者:habao   ※出自何處: 

  各種飲料製作方法 1、紅茶泡法:3000cc 水煮開後,關掉火,放入紅茶包 1 包或紅茶葉 60g, 浸泡 8 分鍾,過濾除茶葉即可。 2、綠茶泡法:3000cc 水煮開後,將開水降溫至 90 度左右時,將綠茶 1 包 或綠茶葉 60g 放入浸泡 7 分鍾,過濾掉茶葉即可。 3、珍珠煮法:備珍珠 1 斤,並煮開沸水 8-10 斤後,攪動開水並慢慢倒入粉 圓,煮 10-15 分鍾後加蓋,熄火燜熟 5-10 分鍾後,取出珍珠用涼水衝過,加入 糖水(蜂蜜 )至淹過珍珠,拌勻即可。 4、糖漿煮法:按 1.5kg 白砂糖配 1kg 水的比例煮開後,再小火熬 10 分鍾後 熄火靜置冷卻即可。 5、紅(綠)豆煮法:紅(綠)豆洗淨加水 7 杯,浸泡 1 小時,再連同浸 泡的水放置火上煮開,改小火煮至熟爛時,拌入白砂糖,攪勻至糖溶化,熄火放 涼即成 6、布丁煮法:將 1200cc 水加熱煮沸,倒入 100g 白砂糖溶解後關小火。 慢慢倒入 100g 布丁粉,充分攪拌均勻後,將火熄滅,在常漫下靜置 5-10 分鍾後 置入布丁模中即可。 健康休閑奶茶製作方法 (一)珍珠奶茶製作方法: 1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1 勺半果糖、加入三分之一杯熱開 水,用攪拌棒或咖啡勺調勻,再加滿冰塊,急速搖動雪克杯 20 次後,倒入放有 珍珠 20g 的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加 40g 熱水調勻後,加入二 分之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊,急速晃動 雪克杯 20 次後,倒入盛有珍珠 20g 的杯中即可。 注:製作果味珍珠奶茶方法同上,隻需再杯中加添果粉 2 勺。(根據所添加 果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。) (二)調味茶飲製作方法: 將冰塊加入雪克杯中至八方滿,加入 2 咖啡勺果汁,再加紅茶水或綠茶水至 九分滿,急速晃動雪克杯 20 次即可。 (三)泡沫紅(綠)茶製作方法: 將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加紅(綠)茶水至九分滿,再加果糖 1 勺, 急速晃動雪克杯 20 次即可。 (四)果汁奶茶製作方法: 將冰塊加入雪克杯至八分滿,加入 2 咖啡勺果汁和紅(綠)茶水至九分滿 , 再加入 1 勺奶精即可。 (五)特調雪香果汁製作方法: 雪克杯放雪泡粉一勺, 用適量開水調勻後, 加冰塊八分滿, 果糖二分之一勺, 果汁 2 勺,再加紅(綠)茶水至九分滿,急速晃動雪克杯 20 次即成。 (六)果味奶香飲品製作方法: 雪克杯放 2 勺果味粉,二分之一咖啡勺果糖,1 平勺奶精,用少許開水調勻 後,加冰塊至六分滿,再加水至九分滿,急速晃動雪克杯 20 次即可。 (七)四委薑母茶製作方法: 1 屬蛇的今年多大咖啡勺薑母粉,加熱開水 250cc 調勻後,即可飲用。(可視個人愛好,加 入適量奶精) (八)雪沙冰製作方法: 雪克杯加冰塊至九分滿,果汁 2 咖啡勺,果糖 1 勺半,加水三分之一杯,全 部倒入小型沙冰機中,攪拌 3 分鍾即成。 (九)奶油鬆餅製作方法: 用 500cc 水或鮮奶加雞蛋 600g,再加入鬆餅粉 1kg,攪勻取大約二分之一杯 倒入鬆餅機烤盤上,烤焙 2 分鍾即可。烤熟後可再餅上加各式冰果,果醬等風味 更佳 (十)花式刨冰製作方法: 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中,再加入 2 大勺果醬(紅豆、綠豆、果 脯、果仁均可)於刨冰上,淋澆適量煉乳即成。 ①黑珍珠雪花冰製作方法: 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中, 將煮好的黑珍珠粉圓放 2 大勺於刨冰 上,加入 2 大勺果醬,再加入 1 大勺葡萄幹,適量煉乳奶,淋上 1 大勺糖漿即成 ②草莓雪花冰製作方法: 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中,加入 2 大勺的草莓醬於刨冰上,再加 入適量的煉乳即成。(風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同) ③紅豆牛奶冰製作方法: 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中,加入 2 大勺燜煮熟透的紅豆於冰上, 再加入適量的煉乳奶淋澆 2 大勺果糖即成。(綠豆牛奶冰製作方法相同) ④八寶雪花冰製作方法: 將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花於盤中,加入適量八寶粥於刨冰上,再加入 適量煉乳淋澆 1 大勺果糖即成。 ⑤相思豆冰製作方法: 將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花於盤中,加入 2 大勺的紅豆於刨冰上,再加 入 2 大勺大紅豆,再加適量的煉乳淋澆 1 大勺果糖即成。 ⑥雞蛋布丁冰製作方法: 將冰塊置於刨冰機中,刨成雪花狀於盤中,將布丁切塊加於刨冰上,加葡萄 幹 1 大勺,再加入適量的煉乳,淋澆 1 大勺糖水即成。 (十一)珍珠**製作方法: 1、珍珠鮮果冰:各式水果分別洗淨,去皮,切小塊放入盤中,蓋上冰渣, 澆淋珍珠 2 大勺再加淋果糖水即成。食用時拌勻,珍珠、水果刨冰同食。 2、珍珠蓮子**;蓮子洗淨,以清水蓋過,放入電鍋蒸,鍋中加水 1 格,蒸 15 分鍾加入白糖拌勻,蒸至開關跳起移至火上,小火熬至湯汁微粘時熄火,放 至完全涼透,盤內先放少許冰渣,再連同蓮子汁及蓮子淋入,並加淋煮熟的黑珍 珠 2 勺即成。 3、珍珠粉條**。盤內放少許冰渣,再酌量加入煮熟的黑珍珠,粉條,紅豆, 淋入果糖拌勻後即可食用。 (十二)特調果汁飲品製作方法; 1、情人茶;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加烏梅汁 1 勺,摻入檸檬汁 1 勺,加茶水至九分滿急速晃動 20 次即可。 2、珍珠椰露;珍珠粉圓 1 勺,椰香粉 2 勺 ,用適量開水調勻後加冰塊八 分滿,再加糖水 1 勺 。加茶水至九分滿,急速晃動 20 次即成。 3、紅粉佳人;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加紅石榴汁半勺,青蘋果 汁 1 勺糖水,並加冰至九分滿,急速晃動 20 次即成。 4、綠野仙蹤;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加薄荷汁半勺,青蘋果汁 1 勺,1 勺糖水,再加水至九分滿,急速晃動 20 次即可。 5、藍色精靈;將冰塊加入雪克杯中至八分滿,再加藍柑汁 1 勺,糖水 1, 並加水至九分滿,急速晃動 20 次即成

  

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